شوربة البطاطس والكرفس

المقادير

•     ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•     1حبة بصل مقطعة (حجم وسط)
•     ورقة كرفس مقطعة
•     700 جرام جذور الكرفس مقشرة ومقطعة
•     250 جرام بطاطس مقطعة قطعا صغيرة
•     حبتان من الثوم المهروس
•     لتر مرقة خضار جاهزة
•     4/3 كوب كريمة
•     ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع
•     فلفل أبيض

خطوات التحضير

1.    يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويحرك لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
2.     يضاف الكرفس وجذور الكرفس والبطاطس والثوم وتحرك جيداً لمدة 5 دقائق.
3.     ترفع درجة حرارة الغاز وتضاف مرقة الخضار الجاهزة إلى المزيج وعند غليانها تخفض درجة حرارة الغاز وتغطى المقلاة لمدة 30 دقيقة.
4.     يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
5.     تسكب الشوربة مرة أخرى في المقلاة وتضاف إليها الكريمة والفلفل الأبيض وتحرك باستمرار لمدة 5 دقائق.
6.     تسكب في طبق وتزين بالبقدونس.