شوربة الأرز مع كرات اللحم

المقادير

كرات اللحم:

• 500 جرام لحم عجل، او خروف مفروم ناعم
• 1 حبة بصل صغيرة
• 2 فص ثوم
• ¼ كوب بقدونس
• 1 حبة بيض صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ¼ كوب بقسماط، مطحون ( بقسماط ، كعك )
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة حبهان
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• زيت نباتي، للقلي

الشوربة:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة بصل، صغيرة
• 1 كوب ارز
• 6 كوب مرق الدجاج، او لحم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ كوب بقدونس
• ملح، حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خطوات التحضير

1. كرات اللحم: يفرم البصل ناعما جدا ،  يدق الثوم ناعما جدا ،  يفرم البقدونس ناعما.
2.  تخفق البيضة جيدا  تمزج كافة المقادير مع البهارات باليد جيدا ثم يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك .
3.  تشكل الى كرات قطرها 3 سم تقريبا .
4.  تقلي في زيت نباتي حتى تصبح ذهبيةثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ .
5. الشوربة:  يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة  يفرم البصل مربعات متوسطة .
6.  يشوح في الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل
7.  يضاف الارز ويقلب .
8.  يضاف مرق الدجاج والبهارات ويعدل الملح ، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
9.  تضاف كرات اللحمة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج الارز تماما .
10.  يفرم البقدونس ويضاف الى الشوربة .
11.  يضاف عصير الليمون وتقدم ساخنة .