سمبوسك بالفستق الحلبي

المقادير

• 2/1 1 كوب من الدقيق العادي
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
• 2/1 كوب زبدة 
• 2/1 كوب ماء

 للحشو :

• علبة 397جرام من حليب  المكثف المحلى
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• 2/1 1 كوب أو 150 جرام من الفستق المطحون
• ملعقة كبيرة من ماء الورد
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب واحد من الشراب
  

خطوات التحضير

1. يُوضع الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكونات جيداً ، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز
2. تُضاف كميات صغيرة من الماء تدريجياً وتُمزج مع المكونات جيداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدة ساعة من الوقت
3. لتحضير الحشو، يُوضع الحليب المكثف المحلى مع دقيق الذرة في قدر صغير ويغلى المزيج مع التحريك الدائم ويطهى لمدة 3-4 دقائق أو إلى تصبح الصلصة سميكة قليلاً تُطفأ النار وتوضع الصلصة جانباً
4. يُضاف الفستق وماء الورد ومسحوق الفانيليا إلى المزيج تُحرك المكونات جيداً وتوضع جانباً كي تبرد
5. تُلف العجينة حتى تصبح سميكة وقطرها 3 ملم ثم تُقطع العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج الفستق في وسط كل قطعة مدورة وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر
6. تُقلى فطائر السمبوسك الحلوة بالزيت المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يتم إخراج فطائر السمبوسك بالفستق من الزيت بتأن وتُغمس في الشراب على الفور وتُقدم باردة