ساندويتش اللحم المدخن للشيف إلهام فتحى

المقادير

•  8 شرائح ديك رومى مدخن
•  8 شرائح دجاج مدخن
• 8 شرائح جبن شيدر مدخن
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زبد
•  2 ملعقة كبيرة كريمة خفق
• 1 ملعقة كبيرة مسطردة
•  ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرية ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 حبات خُبز الكيزر بالسمسم

خطوات التحضير

1. تُغسل حبات البطاطس بالماء وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2.  تُوضع مكعبات البطاطس فى اناء صغير، وتُسلق فى كمية من الماء المخلوط بالقليل من الملح على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
3.  تُصفى مكعبات البطاطس وتُسكب فى وعاء عميق.
4. يضاف الزبد والكريمة والمسطردة إلى البطاطس، وتُهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح بيوريه (هريساً) ناعماً.
5. يضاف الثوم والبقدونس المفريان و الملح والفلفل إلى البيوريه، وتُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
6.  تُقطع حبات الخُبز من المنتصف، وتترك لدقيقتين على شواية ساخنة حتى تُحمص قليلاً.
7.  تُرص شرائح الدجاج المدخن على طبقة الخُبز السفلية، ثم تُفرد عليها طبقة سميكة من بيوريه البطاطس.
8.  تُرص شرائح الجبن ثم شرائح الرومى المدخن والطبقة العليا من الخُبز، ثم يقدم.