رافيولي بصوص المشروم

المقادير

• نصف كيلو دقيق
• 5 بيض
• 25 جم زيت زيتون
• 5 جم ملح

الحشو :

• 50 جم زبدة + زيت
• 1 بصل مفروم
• 250 جم سبانخ
• 5 جم ملح
• 5 جم فلفل

حشو اللحم :

• 50 جم زبدة + زيت
• 1 بصل
• 250 جم لحم مفروم
• 5 جم ملح
• 5 جم فلفل
• 5 جم بهارات

خطوات التحضير

1. ضعي الدقيق في العجانة ثم ضعي البيض واحدة واحدة وزيت الزيتون واخلطيها إلى أن تتجانس ثم ضعي الملح واتركيها تخلط إلى أن تتماسك العجينة واعجينها بيدك مرة اخري ثم ضعيها جانبا لمدة نصف ساعة
2. افرديها ثم قطعيها بالقطاعة
3. لتحضير الحشو : ضعي زيت الزيتون والبصل والسبانخ والملح والفلفل
4. لتحضير حشوة اللحم ضعي الزبدة والزيت ثم البصل واللحم المفروم والملح والفلفل
5. احضري ابيض بيض وبفرشاة ادهني العجينة وضعي بدخلها الحشوة حسب رغبتك واغلقيها جيدا ، وشكلي قطع من العجين
6. في إناء على النار به ماء ساخن ضعي فيه ماء وملح وضعي العجين في الماء لمدة 7 دقائق
7. لتحضير الصوص في مقلاة ضعي زيت الزيتون والبصل والمشروم وكريمة وبقدونس وملح وفلفل والكريمة واتركيها
8. صفي الرفيولي جيداً ثم ضعيه في ماء مثلج
9. ثم ضعي الرفيولي في صوص المشروم لمدة 3 دقائق ويقدم ساخناً