حلوى البراونيز مع موس الشيكولاتة

المقادير

• 20 جرام من رقائق الجيلاتين
•  350 جرام من الشيكولاتة الداكنة
•  1/3 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
•  600 جرام من كريمة الخفق

لتحضير كريمة الشوكولاتة:

•  100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
•  100 مل من الكريمة السائلة

لتحضير البراونيز:

•  250 جرام من الشوكولاتة الداكنة
•  ½ كوب أمن الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
•  2/3 علبة من حليب نستله المكثف المحلى
•  5 من البيض
•  1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي
•  2 أكواب من الجوز٬ المفروم
•  2 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر

 

خطوات التحضير

1.  لتحضير موس الشوكولاتة:
2. تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
3. يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
4. تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة.
5. يُحفظ الخليط في الثلاجة لمدّة ساعة.

لتحضير كريما الشوكولاتة:

1. تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.

لتحضير البراونيز:

1. تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
2. يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
3. يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينج باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
4. تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في الثلاجة لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.
5. بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.