طريقة عمل حساء العدس والبرغل

المقادير

• 4/1  كوب برغل خشن
• 2/1  كوب عدس مجروش
• 6 كوب ماء أو مرق
• 1  حبة صغيرة بصل مبشور
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 4/1 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 2  ملعقة كبيرة عصير ليمون

   

خطوات التحضير

1. في إناء عميق ، ضعي البرغل والعدس، أضيفي الماء .
2. سخني على نار قوية إلى أن يغلي الماء وتتكوّن رغوة على سطحه ثم، تخلّصي من الرغوة .
3. أضيفي البصل والثوم، والملح والفلفل، غطّي الإناء .
4. دعي هذا المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج العدس والبرغل .
5. في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة .
6. أضيفي الدقيق، وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون .
7. أضيفي عصير الطماطم ونصف كمية النعناع والكزبرة، وقلّبي لمدة دقيقتين إلى دقائق ثلاث.
8. أضيفي هذا المزيج إلى العدس والبرغل في القدر مع التقليب، إلى أن يثقل الحساء قليلاً .
9. ودعي الحساء يغلي لدقائق خمس، مع الاستمرار في التقليب .
10. اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ووزّعي الكمية المتبقية من النعناع وعصير الليمون ويقدم .