بطاطس مهروسة مع صلصة الفطر

المقادير

• لتحضير البطاطس :
•  2  بطاطس كبيرة الحجم
•  4 ملاعق كبيرة زبدة
•  ربع كوب حليب
• ملعقة صغيرة ملح
•  نصف ملعقة صغيرة فلفل
•  كوب ماء للسلق
• لتحضير صلصة الفطر :
•  ملعقة صغيرة زبدة
• 450 جم فطر طازج مقطع
•  ربع كوب دقيق
• مكعب مرق دجاج
•  ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل
•  ربع كوب كريمة طازجة

خطوات التحضير

1.  لتحضير البطاطس قشري البطاطس وقطّعيها إلى مكعّبات.
2.  إسلقي البطاطس في كوب من الماء لمدّة 30 دقيقة إلى أن تلين البطاطس.
3.  صفّي البطاطس ثمّ إهرسيها.
4. إنقلي البطاطس إلى قدر ثمّ أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
5. لتحضير صلصة الفطر سخّني الزبدة في مقلاة ثمّ إطهي الفطر فيها إلى أن يلين.
6.  نكّهي الفطر بالملح والفلفل ثمّ أضيفي الدقيق وإتركي المقلاة على النار 4 دقائق إضافيّة.
7. ذوّبي المرق في كوبين من الماء وأضيفي المزيج إلى المقلاة مع الخلط.
8.  عندما يكثف المزيج أضيفي الكريمة الطازجة .
9.  أنقلي البطاطس المهروسة  إلى طبق التقديم ثم أضيفي صلصة الفطر فوقها وقدّمي أروع بطاطس مهروسة بصلصة الفطر على الفور.