بطاطس باللحم المفروم

المقادير

• كيلو بطاطس متوسطة الحجم
• نصف كيلو شرائح لحم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• نصف كوب حبوب الذرة
• ربع كوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ربع كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 رأس مفروم من البصل الأخضر
• حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• ربع كوب من الزيت النباتي

خطوات التحضير

1. تدهن روؤس البطاطس بالزيت وتوخز بالشوكة، ثم توضع في الميكرويف وتطهى حتى تنضج، يقطع كل رأس البطاطس إلى نصفين متساويين، ثم يقطع القليل من أسفل كل قطعة بطاطس للتمكن من صفها في الصينية.
2. يسخن الزيت في وعاء ويقلى فيه البصل حتى يصبح شاحب اللون، يضاف إليه اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وتجف عصارته، ويضاف القليل من الفلفل الأسود والملح، ثم تضاف حبوب الذرة، والفلفل الأخضر والأحمر، والبصل الأخضر والطماطم، يخلط الكل جيدًا ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم يضاف معجون الفلفل ومعجون الطماطم.
3. تطفأ النار ويترك المزيج، يغرف اللب من قطع البطاطس وتحشى بحشوة اللحم المحضرة، تصف قطع البطاطس المحشوة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية ويوضع القليل من الجبنة فوق كل منها.
4. تخبز الصينية في الفرن حتى يذوب الجبن وتسخن البطاطس، يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق أو السلطة الخضراء، وتقدم ساخنة.