السمبوسك الهندي

المقادير

• 1 و 1/2 كوب دقيق
• ¾ كوب ماء دافئ
• رشة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة كراوية محمصة
• 250 غرام لحم معصج (عصاج ) جاهز
• 1 كوب بازلاء مسلوقة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل – قرفة
• زيت غزير للقلي

   

خطوات التحضير

1.  يمزج الدقيق مع الملح والزيت جيداً ثم يعجن باستخدام الماء الدافئ ويضاف لها الكراوية المحمصة وتعجن حتى تصبح عجينة لا تلصق ثم تترك لترتاح ل10 دقائق .
2. تقطع العجينة لكور ثم تفرد بالنشابة وتقطع لمثلثات ,ثم قومى بمزج اللحم المفروم مع البسلة والجنزبيل والقرفة جيداً ثم نحشى بها مثلثات وتغلق أطرافها جيداً ثم تقلى في زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبى محمر ثم ترفع وتصفى وتقدم.