البط الدمياطي بالمرتة

المقادير

• بطة، مغسولة ومنشفة
• ربع كوب زبدة
• ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• بهارات صحيحة للشوربة
• 750جرام بصل مفروم
• كوب زبيب
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 2 كوب أرز مصري

خطوات التحضير

1. يغلى الماء مع بهارات الشوربة ، قليل من البصل ثم يترك على النار.
2. يدعك باقي البصل بالملح والفلفل و جوزة الطيب.
3. في مقلاة على النار، يشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف الزبيب، الكمون، القرفة، ثم الحبهان .
4. يقلب الكل جيدا الي ان يذبل البصل.
5.  تحشى البطة بقليل من المزيج الى ان تمتلئ ثم تقفل رجليها جيدا و تلف بدبارة المطبخ.
6. تخلط الزبدة بقليل من القرفة والملح والفلفل ثم تدهن البطة من فوق ومن تحت الجلد بالمزيج ثم تشوح في مقلاة عميقة على النار لتقفل المسام.
7. تسقط البطة في الشوربة المغلية ثم تترك لتنضج.
8. ترفع من الشوربة و تدهن بقليل من السمن و تدخل الفرن لتتحمر.
9. يسوى الأرز بالطريقة العادية في شوربة البط.
10. يقدم الأرز مع البط مزينا بباقي خلطة المرتة.