الفواكة المجففة (أو الياميش) الأطعمة الأساسية التي نحرص على شرائها وتخزينها قبل شهر رمضان الكريم، فهي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات والحلويات والمشروبات ، وحتي لا ننخدع أثناء شراء الياميش تعرفوا على الطريقة الصحيحة لشراء الفواكة المجففة،وأيضًا طريقة حفظها.
علامات خارجية تدل على جودة الفواكه المجففة:
- المشمشة (المشمش المجفف): يجب أن يكون المشمش المجفف بني أو رمادي وفاتح اللون ومائل للمعان ، ويجب أيضًا أن تكون كبيرة الحجم وخالية من التجاعيد.
- القراصية: يجب أن تكون كبيرة في الحجم،ولها طعم مزز.
- الزبيب المجفف : يجب أن يكون الزبيب غير لامع، وأسود اللون أو مائل للزرقة.
- التمر: يجب أن يكون التمر خشن الملمس، وكبير الحجم، ولامع ،وعند الضغط عليه نجده مملتئ و يحتوي على نواة كبيرة.
- قمر الدين: يجب أن يكون فاتح اللون وبه رائحة المشمش، وله قوام مرن وطري .
- العرقسوس: يحتوي العرقسوس الجيد على شعيرات،أم القديم فسنجد له ملمس ناعم .
- جوز الهند: جوز الهند الجديد له لون أبيض ناصع ورائحة قوية ، أما جوز الهند القديم لونه مائل للأبيض الباهت أو الأصفر.
- الكمثرى المجففة والتفاح المجفف: يجب أن يكون لونهما بني مفصر
- التوت والكرز: يجب أن يكونا بدون أي لمعان.
طريقة حفظ الفواكه المجففة ( الياميش):
- نحضر أشياء جيدة للتخزين مثل أوعية بلاستيكية جافة ويسهل غلقها أو برطمانات زجاجية أو أكياس بلاستيكية .
- نقوم بتجفيف الفواكة بشكل جيد وأيضًا مكان التخزين، ثم نضع الفواكه المجففة في الأوعية البلاستيكية مع الإحكام في غلقها
- نترك أوعية الفواكة المجففة في أماكن معتدلة الحرارة لا يدخلها أشعة الشمس ، أو نضعها في الفريزر ،ونستطيع تخزينها لمدة سنة .
- يمكن حماية الفواكه المجففة من الآفات والحشرات عن طريق وضع نعناع أو يحان مع الفواكه المجففة أثناء التخزين.
- حاجات لازم تكون فى بيتك قبل رمضان
- جدول أكلات رمضان.. 30 أكلة ل 30 يوم
- بدائل صحية لحلويات رمضان
- كيفية تحديد الاصناف والكميات لعزومات رمضان
إضافة تعليق