ايام بسيطة بتفصلنا عن عيد الفطر المبارك كل سنه وانتم طيبين وطبعا بنحضر لعمايل الكحك بكل انواعة فهبدأ معكوا بطريقة الكحك بالسكر ياريت تجربوة
المقادير :
8 أكواب من الطحين ( يعادل كيلو من الطحين ) .
3 أكواب من السمن ( يعادل نصف كيلو سمن ) .
1 كوب من اللبن .
2 ملعقة خميرة فورية .
ذرة ملح .
2 ملعقة صغيرة رائحة كحك ( يمكن أستبدالها بالقرفة حسب الرغبة ) .
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص .
طريقة عمل كحك العيد
الطريقة عمل كحك العيد
1- نقوم بنخل الطحين ( الدقيق ) ثم نضع عليه الخميرة الفورية والسمسم ورائحة الكحك ثم نقوم بخلطهم جيدا ونضعهم فى طبق عميق .
2- نقوم بتسخين السمن أو الزبدة حتى الغليان ونحافظ عليها ساخنة ولكن بدون أن تحترق
3- نقوم بصنع حفرة فى وسط الرقيق ونقوم بصب السمن برفق و بعناية فائقة حتى لانحترق ونقوم بتقليب الخليط بمعلقة خشبية حتى يمتزج الخليط تماما .
عمل كحك العيد
4 – يكون الخليط بعد صب السمن علية شبة سائل نقوم بخاطة جيدا ويترك ليبرد من 10 الى 15 دقيقة ثم عندما يبرد الخليط نقوم بفركة جيدا حتى يتم تجانس جميع المكونات ونتأكد من أن الدقيق والسمن امتزجوا جيدا ثم بعد ذلك نضيف اللبن ونخلط حتى تتشكل معنا عجينة لينة تشكل على هيئة كرات وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة بعد ذلك
تشكيل كحك العيد
5 – نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات ووضعها فى قالب التشكيل على أى شكل تحبية وهذه الأشكال متوافرة الأن فى الأسواف منها الخشب أو البلاستيك وبعد ان يتشكل العجين يترك لمدة ساعتين أو ثلاثة حتى يختمر ونقوم بعد ذلك بدخولة الى الفرن على درجة حرارة عالية 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ويترك ليبرد ويرش علية السكر المطحون ويقدم مع القهوة أو الشاى .
إضافة تعليق