بثلاث مكونات فقط .. تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل | شملولة

بثلاث مكونات فقط .. تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل

شملولةThu, Aug 10, 2017 12:41 PM
وقت التحضير5 دقيقه
وقت الطهي30 دقيقه
عدد الافراد6

تستخدم الجبنة الموزاريلا في عمل اكثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الاخر تعرف على طريقة بسيطة لعملها بثلاث مكونات فقط مع شملولة

مشاركه الوصفه

المقادير

 

*يكفي 6 أشخاص*

  • 8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)

  • ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل)

  • نصف كوب كبير خل (120مل)


ملحوظة :

نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

 

بيتزا الطاسة في 10 دقائق بدون فرن

 

طريقة التحضير

1- نضع اللبن في اناء على نار متوسطة ثم نضيف اليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط. الجبنة الموزاريلا 2- أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية). الجبنة الموزاريلا 3- عند بدأ تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب. الشياطة - الجبنة الموزاريلا 4- مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية. 5- نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها. الجبنة الموزاريلا   6- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء. الجبنة الموزاريلا 7- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد. تخزين الجبنة الموزاريلا 8- نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا  أو تشكيلها على هيئة أطابع لعمل أصابع الموزاريلا المقلية   سر نجاح تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل :
  • وضع حاجز معدني بين الاناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية)
  • عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي
  • نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها
  • عند اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها
  فائدة الجبنة الموزاريلا  :
  • تساعد الجبنة الموزاريلا على تقوية العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم
  • تساعد الجسم على مقاومة أمراض مختلفة مثل نوبات الصداع النصفي ، وفقر الدم
  • تحتوي الجبنة الموزاريلا على 80 سعر حراري لكل 28 جرام
  قد يعجبك : أصابع الموزاريلا المقلية