ازيكم ياشملولاتي عملتلكم انهاردا بقي كبة العدس و الأرز بالهنا والشفا
المقادير
2 كوب أرز منقوع بالماء لمدة نصف ساعة
1 كوب عدس بنى منقوع بالماء لمدة ساعة
2 مكعب مرق خضار
2 معلقة كبيرة زيت
1/2 معلقة صغيرة كركم
1 معلقة صغيرة كارى
1/2 معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :-
1 كيلو لحم مفروم
1 كوب بصل مفروم
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
1/2 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
1 كوب جبن شيدر مبشورة
الطريقة :
- لتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت ثم ضعى البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم , ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد ثم اضيفي الجبن المبشور وقلبي .
- فى وعاء أخر سخنى 2 معلقة زيت ثم ضعى ( العدس – الارز – مكعبات المرق – الكارى – الكركم – الملح ) وقلبي قليلا ثم أضيفي الماء المغلى بحيث أضيفي ماء مغلى بحيث يغطى الارز والعدس بسنتيمتر واحد , غطيه واتركيه لينضج لمدة 20 : 30 دقيقة ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد تماما .
- فى مفرمة اللحم ضعى خليط الارز والعدس البارد واطحنيهم مرتين ليكون خليط الكبة ناعم تماما .
- لتشكيل الكبة : بللى يديكى بالماء البارد ثم خذى معلقة كبيرة من عجين الكبة وكوريها بين يديكى ثم باصبع السبابة قومى بعمل تجويف بداخلها و ضعى فيه مقدار معلقة صغيرة من الحشوة , بعد ذلك أغلقى الكبة واختمى أطرافها جيدا بحيث تكون على شكل طوربيد ( مدببة الأطراف )
إضافة تعليق