ازيكم ياشملولات عملتلكم انهاردا عجينة سمبوسة بالفرن بطريقة سهله ودى الطريقة
المكوّنات
290 غرام دقيق -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
125 غرام زبدة -
ثلث كوب ماء مثلج -
1 صفار بيض
100 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً -
1 بصل مفروم فرماً ناعماً -
رشه فلفل أسود مطحون -
رشه ملح -
للوجه:
1 صفار بيض ممزوج مع ملعقة كبيرة من الماء -
الطريقة
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الملح والزبدة ثم اخلطي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تتداخل.
2- أسكبي الماء وصفار البيض مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم ادخليها الى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل.
5- زيدي اللحم المفروم ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى ينضج الخليط.
6- إفردي العجينة على سطح صلب ثم قطعيها الى شرائح متوسطة العرض.
7- ضعي القليل من الحشوة على طرف العجينة ثم لفّيها بالطريقة التي تفضلينها.
8- صُفي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهني وجهها بمزيج البيض والماء.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تصبح السمبوسة ذهبية اللون.
إضافة تعليق