هااي عليكم ياشملولات عملتلكم ممبار يجنن بطريقة سهله ودي الطريقة بالهنا والشفا
المقادير
كيلو ممبار بقرى أو ضانى يغسل ويكحت وينقع فى الملح والخل
2 كيلو أرز مصرى مغسول وغير منقوع
لتر عصير طماطم أو تبشر ناعم
حزمه من كل من البقدونس و الشبت و الكسبرة الخضراء
بصله كبيره مقطعه ناعم
ممكن أضافة فلفل أخضر حار
كميه من الزيت المناسب للتحمير
ملح حسب الحاجه . ملعقة صغيرة فلفل أسمر. ربع ملعقة صغيرة كمون
. بهارات محشى . ربع ملعقة صغيرة كارى . ربع ملعقة صغيرة جنزبيل
الطريقة
نخلط كل المقادير السابقه مع بعض ولمن يريده حارق يضع قليلا من الشطه الحمراء
يتم قطع المبار قطع طولها 10 سنتيمتر او شبر
ثم نقوم بالحشوا اما بالقمع الصغير او مباشره باليد حتى تنتهى من المقادير واثناء الحشو ضعى اناء على النار به كميه مناسبه من الماء
وقليل من الملح والبهارات
ملحوظه : لاتبدئى فى وضع الممبار فى الماء الا عندما يكون الماء قد بداء فى الغليان تماما وممكن تربطى نهايه الممبار بالخله او خيط او تضعيه بلا ربط
بشرط غليان ماء السلق ثم ننتظر حتى ينضج الممبار تماما ونتاكد بغرس شوكه فى لحم الممبار
عندما ننتهى من السلق وقبل الاكل بنصف ساعه نضع طاسه الزيت على النار ونبدا بالتحمير ونخرج الممبار على ورق بقدونس وبالهنا
إضافة تعليق