انهاردة عندى عزومة ومش عارفة اعمل اية طبق جانبى انا هقولك على اكلة تجنن وخفيفة اوى ومناسبة جدا للعزومات (ورق عنب بالزيت والليمون ) اعملية وعلى ضمنتى وبالهنا :
مقادير :
١ كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
٤ بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الى شرائح سميكة
الحشوة
١ ١⁄٢ كوب أرز أبيض، مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة.
٣ طماطم، مقشرة زمفرومة
٣ بصل حجم وسط، مفرومة
٢ بقدونس باقة، أخضر مفروم
٢ باقة نعناع، أخضر مفروم
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصير 2 ليمون حامض
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
بهار أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
طريقة تحضير :
١. ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
٢. لتحضير الحشوة: في وعاء أضيفي الارز، البصل، الطماطم، البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، الملح و رشة البهار الاسود.
٣. مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
٤. إسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و صفي شرائح البطاطا في قعرها، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.
٥. إغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 2 سم. غطي القدر و ضعيه على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن النار.
إضافة تعليق