طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة سكر
• 1/2 ملعقة ملح
• 2 ملعقة بيكينج باودر
• 2 ملعقة خميرة
• 1/2 كوب حليب
• 2 كوب ماء
• زيت

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر والملح والخميرة والبيكينج باودر ، ويخلط جيداً.
2. توضع المكونات الجافة في الخلاط، ويضاف إليها الماء، وتضرب جيداً حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
3. توضع في وعاء نظيف، وتترك لتختمر لمده ساعة.
4. تدهن مقلاة غير قابلة للإلتصاق بقليل من الزيت، وتوضع على نار متوسطة.
5. يصب مقدار معلقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة لتشكل أقراص صغيرة.
6. تترك في المقلاة حتى يبدأ السطح في تكوين فقاعات، وحتى يحمر الجزء الملاصق للمقلاة.
7. توضع فوطة نظيفة على صينية مسطحة، ويرفع عليها القطايف بعد تسويتها.
8. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
9. تغطى بالفوطة، وتحشى حسب الرغبة.
10. تقلى في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي.
11. تحلى بالشربات، وتقدم.

سر نجاح القطايف:

• يفضل مراعاة تقليب خليط القطايف من وقت لآخر.
• انخلي القيق جيداً قبل الاستعمال لمنع التكتلات.
• اسرعي بحشو العجينة بالفواكه والمكسرات بعد القلي حتى لا تنشف.

قد تعجبك: طريقة عمل قطايف بالقشطة طريقة عمل قطايف بالنوتيلا