هي التي تُستعمل في تزيين الحلويات بأنواعها، وفي الطبخ لكن دون خفق تحتوى على نسبة دسم عالية ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدسم القليلة الموجودة بمكوّناتها الداخلية حتى يصبح قوامها أكثر سمكاً وتتشكّل بسهولة على الحلويات
كما يُوجد عديد من المكونات التي يمكن استخدامها كبديل لكريمة الخفق والتي ستمنحكِ القوام والنكهة نفسها، سواء استخدمتها في الحشوة أو التزيين، أو كمكون أساسي في الوصفة، وفيما يلي أهم بدائل كريمة الخفق
بديل كريمة الخفق
المقادير:
- بيض (٣ )
- سكر مطحون (١ كوب)
- زبده (١ كوب)
- فانيليا سائلة (٢ ملعقة كبيرة)
- عصير ليمون (١/٢ ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي بياض البيض فقط واخفقيه جيّداً بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- ضيفي السكّر الناعم للبياض مع استمرارية الخفق
- ثم اضيفي بعد ذلك الزبدة مُقطّعةً إلى قطعٍ صغيرة جداً حتى يسهل عليها التجانس بالخليط.
- اضيفي الفانيليا وعصير الليمون مع الخفق المستمر مدّة 15 دقيقة .
بديل كريمة الخفق بدون قشطة
المقادير
- حليب (١ كوب)
- نشا الذرة (٢ ملعقة كبيرة)
- دقيق (١ ملعقة كبيرة)
طريقة التحضير
- اخفقي الحليب مع نشاء الذرة جيدا
- ثم أضيفي ملعقة الدقيق بعد أن يمتزج الحليب جيدًا مع نشاء الذرة
- استمري بالخفق حتى تحصلي على القوام المطلوب
بديل كريمة الخفق بالحليب البودره
المقادير
- ماء مثلج(⅓ كوب)
- عصير ليمون (¼ 1 ملعقة صغيرة)
- فانيليا (½ ملعقة صغيرة)
- حليب مجفف خالي الدسم (⅓ كوب )
- سكر(5 ملاعق كبيرة)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، أضيفي الماء المثلج وعصير الليمون والفانيليا
- اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الحليب المجفف للخليط، واخفقي المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب القوام.
- أضيفي السكر للخليط، واستمري في الخفق لمدة دقيقتين حتى تحصلين على القوام المناسب
بديل كريمة الخفق للجناش
المقادير
- حليب (١ كوب)
- نشا الذرة (٥ ملعقة كبيرة)
- سكر (٦ ملعقة صغيرة)
- قشطه (١ كوب)
- ماء الزهر (١/٢ ملعقة كبيرة)
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب مع السكر والنشاء جيداً إلى أن يتجانسا جيداً.
- ارفعي الإناء على النار واستمري في الخفق حتى تحصلين على مزيج متماسك
- ثم أضيفي القشطة بالتدريج مع الخفق المستمر
- حين تحصلين على القوام المطلوب قومي باضافة ماء الزهر و استمتعي بأفضل كريمة خفق
إضافة تعليق