شملولة ـ المطبخ التايلاندي يحظى بشعبية كبيرة في كثير من البلدان ، منافساً غيره من المطابخ شرق الآسيوية ، ولعل أكثر ما يميز المأكولات التايلاندية هو طعمها حار المذاق لاحتوائها على العديد من الأعشاب والتوابل والصلصات التي لا نستطيع أن نجدها في أي مطبخ . وقد دخل هذا المطبخ ضمن قائمة أكثر 7 مطابخ صحية في العالم ، وذلك يعود إلى وجود الفلفل التشيلي الحار، فقد أكدت الدراسات أن مادة الكابسيسين، الموجودة في هذا الفلفل، يمكنها قتل الخلايا السرطانية من دون أي آثار جانبية . ولا يكتمل أي طبق تايلاندي من دون مكوناته التي تعتمد على 5 نكهات أولية بسيطة يؤدي خلطها بنسب متفاوتة إلى سر التنوع الكبير في أطباق هذا البلد ، وهذه النكهات الأساسية الخمس هي : المالح، الحلو، الحامض، المر، الحار. كما تتميز الأطباق التايلاندية باحتوائها على أصناف الأعشاب والبهارات المختلفة وجوز الهند التي نتجت عنها أطباق شهية المذاق تنوعت بين الخفيفة الزكية والحارة الكثيفة ، وأبرز هذه التوابل هي «الجالانجال» المنتمي إلى فصيلة الزنجبيل، ويتم استخدامه طازجا أو مجففا ، و«الحبق» أو الريحان الذي يستخدم فيه ثلاثة أنواع ذات روائح مختلفة، وأكثرها شيوعا هو «باي هورافا»، أو الحبق الحلو الذي يرش على الكاري . والآن نقدم لكِ في السطور القادمة قائمة مميزة من الأطباق التايلاندية الشهية ، فلا تتردي في عمل هذه الوصفات :
إضافة تعليق