طريقة تنظيف الممبار المصري

الممبار من الأكلات المصرية الأصيلة فالنهاردة هعرفكم على طريقة تنظيف الممبار هى سهلة جدا وبسيطة خالص جربوها بعد شراء الممبار، يجب التأكد من خلوّه من الدهون، والتي تكون محيطة به من جميع الجوانب، فمن الممكن أن يكون الجزار قد قام بتنظيفها، ولكن يجب التأكد من نظافتها بشكل كامل. الخطوات: 1-باستخدام سكينة حادة وغير مسننة، نقوم بإزالة الدهن بنعومة وحذر، وذلك حتى لا يتقطع الممبار أو يتشقق، ويصبح عرضة لأن تخرج منها الحشوة. إن الممبار كما تم ذكره هو عبارة عن الأمعاء الدقيقة، والتي تتميز بأنها رفيعة وتجاعيدها رقيقة، فإذا صادف وجود أجزاء غليظة وسميكة، فيجب التخلص منها، حيث إنها تكون الأمعاء الغليظة، والتي لا يتم أكلها. 2-نقوم بتشطيف الممبار من الخارج جيداً وبنعومة حتى لا يتقطع، ومن ثم تُملأ قطع الممبار بالماء من الداخل، ويتم الضغط عليها من الأسفل حتى الفوهة العلوية، وذلك للتخلص من جميع الفضلات الموجودة في الداخل. 3-نكرر هذه العملية أكثر من مرة، وذلك للتأكد من عدم خروج أي فضلات أو سوائل ذات لون مختلف من داخل الممبار. 4-نفرك قطع الممبار جيداً بالملح والليمون، أو بالخل الأبيض. 5-بعد الانتهاء من فركها، تنقل إلى وعاء نظيف آخر، وتضاف إليها كمية من الملح والخل، وتترك لتنقع فيها لبضع دقائق 6-نغسل الممبار جيداً بالماء الدافئ من جديد. 7-نقلب الممبار من الداخل إلى الخارج، بالطريقة نفسها التي تقلب فيها الجراب، حيث يتم المباشرة في قلبه من الفوهة العلوية وبتأنٍّ، حتى الوصول إلى الأسفل، وخلال هذه العملية سيلاحظ خروج بعض السوائل من داخل الممبار. 8-باستخدام ظهر السكينة، نكشط الطبقة اللزجة عن الممبار، ونكرر خطوات التنظيف السابقة والتي تم اتباعها لتنظيف الجزء الخارجة. 9-بعد الانتهاء من التنظيف الداخلي، يعاد قلبها إلى الجهة الخارجية، والتي ستكون أسهل في طريقة الحشو، وأسرع في النضج. 10-في النهاية يتم التأكد من عدم بقاء أي سوائل في داخل الممبار، وذلك من خلال الضغط عليها من الأسفل، بالسبابة والإبهام، وسحبها باتجاه الفوهة العلوي. هكذا يصبح الممبار جاهزاً للحشو والطبيخ.     طريقة عمل الممبار بالصور .. طريقة تنظيف الكرشة للعيد قبل العيد : تعرفي على طريقة تنظيف الكوارع