وبردة مكملين فى تحضيرات الشهر الكريم لانى مفيش بيت هيخلى من تناول الخشاف فالنهاردة هقولك طريقة سهلة لتجفيف التين البرشومى طريقة تجفيف التين البرشومى * يوضع وعاء علي النار نصفه ماء وعند الغليان يضاف ملعقة كبيرة زيت برافين وأخري من كربونات الصودا. ثم يرفع الوعاء من علي النار ويقلب الماء. * يوضع 7 كيلو تين طازج في مصفاة أقل حجماً من وعاء الماء. ثم تسقط المصفاة في خليط الماء المغلي وتترك لمدة 8 دقائق. ويرفع من الماء وتوضع في وعاء آخر به ماء بارد لمدة دقيقة وترفع ثم ينشل التين واحدة واحدة برفق ويجفف من الماء العالق. * يجمع التين في قطعة دوبار لنحصل في النهاية علي عقد. ثم يعلق في مكان يتخلله الهواء والشمس. ويترك طوال النهار ويجمع في فترة المساء ويحفظ داخل المنزل.. وهكذا لمدة أسبوع. * يحضر خليط مكون من كوب سكر بودر « كوب دقيق « كوب نشاء ثم يوضع عقد التين علي ترابيزة ويرش عليه من هذا الخليط ويضغط علي ثمرات التين برفق باليد. ثم يعلق مرة ثانية في الهواء الطلق والشمس لمدة 7 أيام لنحصل في النهاية علي التين المجفف المطلوب
إضافة تعليق