يقدم لكى سيدتى الشيف علاء الشربينى طريقته الخاصة لتنظيف الدجاج قبل الطهى تعلميها معنا : - اشطفي الدجاج جيدا - أدعكيها جيدا و أفركيها بخليط من الملح و الدقيق سيعمل علي أزالة أي قشور أو زفارة موجودة بالجلد و سيزيل أي بقايا للدماء و لا تنسي فركها و دعكها من داخل البطن أيضا - تشطف جيدا بالماء - انقعي الدجاج في ماء و قليل من الخل لمدة 5 دقائق حتي تتخلصي من أي بقايا للزفارة - أرفعي الدجاج و أنزعي كل الزوائد الغير مرغوبة عند الذيل و الرقبة والأن الدجاج جاهزة للتسوية تبليها بالتتبيلة المفضلة .
إضافة تعليق