حلاوة الجبن بالفستق على الطريقة اللبنانية

جربى معايا انهاردة حاجة لطيفة ولذيذة اوى وانا حبا نجربها مع بعض (حلاوة الجبن بالفستق ) يلا اعمليها وقوليلى رأيك وبالهنا :) المقادير : – 400 جرام من جبنة الموتزاريلا . – 150 جرام سميد . – 4/3 كوب ماء . – 4/1 كوب ماء ورد . الحشو : – ربع كيلو جبنة ريكوتا . – ربع كيلو جبنة ماسكاربوني . القطر : – كوب سكر . – كوب ماء . – ملعقة كبيرة ماء ورد . – عصير ليمونة . – فستق مفروم للتزيين . الطريقة : – يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار . – يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار . – يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين . – تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا . – تقطع الجبنة الموتزاريلا . – يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته . – تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار . – تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد . – يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين . – تلف العجينة مثل السويسرول . – تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم .