انهاردة هقدملكوا طريقة بسيطة جدا (لتفريز الكرنب) احنا عارفين انى دة اوانة والموسم بتاعة فتقدرى دلوقتى تخزنية بكل سهولة جربوا وقولوى عملتو اية :) الطريقة : في أناء علي النار نغلي كمية غزيرة من الماء. نقوم بفصل الورق عن الكرنبة بحرص بقطع العنق أولا ، ثم رفع الورقات واحدة واحدة مثل الصور. نضيف للماء المغلي رشة كمون ( حوالي ربع ملعقة ) ، بالأضافة للملح المناسب لكمية الماء. نضع ثلاث أو أربع ورقات بداخل بعض حسب الحجم ، و توضع في الماء المغلي. راعي سلقها درجة بسيطة ، مجرد ما تلين الأنسجة ترفعيها من النار ، حتي لا تهري أكثر في التفريز . تخرج من الماء المغلي و تصفي جيدا حتي تبرد قليلا. بعد سلق كل الكمية : راعي يكون شكلة مثل الصورة ، يادوب الأنسجة لينة و الورقة متماسكة. أقطعي العرق من الورق هكذا ، و اثني الورقة , و يمكنك الأحتفاظ بالعروق لرصها في قاع أناء الطهي فيها بعد. لفيها رول و أقطعي حوالي 1.5 سم من الأعلي حتي يتساوي قطعي الرول حوالي 3 أو أربع قطع مثل الصورة حسب العرض المطلوب . النتيجة عند الأنتهاء من الكمية : يحفظ في أكياس و يفرغ منها الهواء الزائد ، و يحفظ في الفريزر و يخرج علي خطوة الحشو .
إضافة تعليق