الاغلبية ن النساء بيفضلوا يشتروا السمك الفيلية عشان يبعدوا كل البعد عن تنظيف السمك المتعب جدا فالنهاردة هقدملك طريقة بسيطة لتنظيف السمك ومتحمليش هم : الخطوات : حضري أدوات تنظيف السمك وهي: سكين حاد، فرشاة صغيرة معقمة، مقص وقفازات. يمكن أيضا الاستعانة بقشارة السمك وهي عبارة عن سكين بلاستيكي خاص لنزع القشور. اغسلي السمكة جيدا من الخارج، ثم امسكيها من ذيلها، وقشريها من الجانبين، من الذيل إلى الرأس- أي بعكس اتجاه القشور- وذلك بواسطة القشارة او السكين. يفضل عمل هذه الخطوة داخل كيس بلاستيكي كبير كي لا تتناثر القشور في مطبخك. بإمكانك قص زعانف السمكة وذيلها، كما بإمكانك طبخها دون القيام بذلك. الآن امسكي السمكة من العرض، قومي بفتح بطنها كاملا، وتخلصي من الخط الأسود، والغشاء الأبيض السميك. قصي الفتحات تحت الرأس ثم قصي أطراف الخياشيم الحمراء بالمقص وتخلصي منها ومن الدم المتكتل. تخلصي أيضا من كل ما في البطن بتنظيفه بالفرشاة. كرري غسل السمكة بالماء جيدا بعد كل مرحلة. حضري محلول من الماء، الملح، الطحين، زيت الزيتون، قليل من خل التفاح، وعصير ليمونة مع قشورها. انقعي السمكة بالمحلول لمدة 10 دقائق قبل طبخها.
إضافة تعليق