المقادير :

- كيلو جرام جمبري متوسط - 1 بيضة مخفوقة - 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون - زيت للقلي - 1 كوب دقيق - 1 كوب بقسماط - 1-2 ملعقة صغيرة كمون - 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق - ملح و فلفل

الطريقة :

يقشر الجمبري ويغسل جيداً بالماء ويصفى ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل ، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين.

توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء و البقسماط في وعاء ثالث.

يوضع الجمبري في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في البقسماط و يغطى جيداً.