ولسة عندي ليكي أهم النصائح اللى هتهمك جدا فى مطبخك ومن الضرورى انك تعرفيها عشان تتفادى اى اخطاء فياريت تستفيدى منها - لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل . - الصنوبر و الجوز لا يسلقان . - من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة . - هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات . - الطريقة الصحيحة للطبخ تكون بسلق اللحم حتى ينضج ، ثم سلق الخضار وحدها ثم إضافة الخضار و مرقها إلى اللحم و مرقه . - لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ؛ فهذا يؤخر عملية النضوج و يؤكسد الفيتامينات و يتلفها - لا تضعي البيكربونات للطبخ ؛ فهو يفسد الفيتامينات . - ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً . - لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر . - عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ . - إذا احترق الطعام داخل القدر.. ضعي القدر في صينية فيها ماء ثم ضعي داخله قطعة من الخبز تساعد على امتصاص رائحة الاحتراق . - انخلي الطحين دائماً قبل استعماله . - ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين . - إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء
إضافة تعليق