انهاردة هقولكوا طريقة تخزين الكرنب بما انه بياخد وقت طويل فممكن نخزنة هيكون اسهل يلا جربوا وقولولى رايكم أحضري وعاءً عميقاً واملئيه بالماء، ثم ضعيه على النار، واتركيه حتى يغلي. قطّعي ورق الكرنب كلّ ورقة وحدها، ولكن احرصي في المحافظة على شكل الأوراق من التمزّق، وضعي كلّ ثلاث أو أربع ورقات بنفس الحجم داخل بعضها البعض، وللتسهيل عليك ننصحك بقص العنق أولاً، ثم قطعي الورق. أضيفي نصف ملعقةٍ من الكمون إلى ماء الغلي، ثم أضيفي كميةً مناسبةً من الملح حسب كمية الماء الموجودة. أسقِطي كلّ مجموعةٍ من الورق في الماء المغلي، واتركيها للحظات حتى تلين العروق، ثمّ أخرجيها ولا تحاولي زيادة مدة السلق؛ لأنّها تُسبّب اهتراء الأوراق مع التخزين. ضعي ورقات الكرنب المسلوقة في مصفاة حتّى تتصفّى من الماء جيداً وتبرد. قطّعي كلّ ورقةٍ من المنتصف وتخلّصي من العروق، ثمّ لفّي كلّ قطعةٍ على شكل رول، وبعد ذلك اقطعي من رؤوس كلّ رولٍ ما يساوي ١.٥ سم؛ ليتساوى الرول، ثم قطّعي كلّ رولٍ إلى ثلاث قطع. أحضري أكياس التفريز، وضعي في كلٍّ منها الكميّة التي ترغبين بها من ورق الكرنب المسلوق، ثم أفرغي الأكياس من الهواء جيداً. رتّبي ورق الكرنب المفرّز في الفريزر؛ ليسهل عليك إخراج الكمية المناسبة.
إضافة تعليق