طريقة عمل كبسة اللحم الخليجية | شملولة

طريقة عمل كبسة اللحم الخليجية

شملولةSat, Aug 12, 2017 3:09 PM
وقت التحضير30 دقيقه
وقت الطهي50 دقيقه
عدد الافراد6
مشاركه الوصفه

المقادير


  • 1 كيلو لحم ضاني بالعظم

  • 3 كوب أرز بسمتي

  • 1 حبة بصل أرباع

  • 1 حبة بصل مفروم

  • 2 فصوص ثوم مفروم

  • 1 حبة طماطم مبشورة

  • 1 حبة فلفل رومي

  • 1 حبة ليمون مجفف "لومي"

  • 4 فصوص حبهان "هيل"

  • 4 فصوص فلفل أسود حب

  • 4 عيدان قرنفل

  • 1 عود قرفة

  • 2 ورق الغار

  • 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

  • 1 معلقة كبيرة زيت

  • 1 معلقة صغيرة ملح

  • 1 معلقة صغيرة بهارات كبسة

  • ماء للسلق

  • مكسرات للتزيين

طريقة التحضير

  1. يغسل الارز جيداً عدة مرات، ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
  2. يصفى الارز، ويوضع جانباً.
  3. يوضع اللحم في وعاء على النار، ويضاف إليها الماء حتى تغطيها.
  4. يضاف البصل الارباع والقرفة والقرنفل واللومي وورق الغار والهيل والملح والفلفل الاسود، وتترك حتى تغلي.
  5. تزال الرغوة فوق الماء "ريم"، ثم تغطى، وتترك لمدة 30 دقيقة.
  6. ترفع اللحم من الشوربة، وتوضع جانباً مع الاحتفاظ بالشوربة.
  7. تسخن الشواية، وتوضع فيها اللحمة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  8. يشوى الفلفل حتى يصبح لونه بني، ثم يقشر، ويقطع.
  9. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه الفلفل المشوي والبصل المفروم والطماطم وصلصة الطماطم، وتقلب جيداً.
  10. تتبل بالملح والبهارات، وتقلب مرة أخرى.
  11. يضاف الارز، ويصب فوقه 5 أكواب من الشوربة، ويقلب.
  12. يترك على نار متوسطة حتى يتشرب.
  13. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  14. يوضع الارز في الطبق، وتوضع فوقه اللحمة.
  15. يزين بالمكسرات، ويقدم ساخن.