طريقة عمل كبة مقلية لمنال العالم | شملولة

طريقة عمل كبة مقلية لمنال العالم

الشيف منال العالمWed, Feb 14, 2018 1:30 PM
وقت التحضير90 دقيقه
وقت الطهي20 دقيقه
عدد الافراد6

الكبة المقلية أشهى الأطباق الشامية، وتحضر من اللحمة المفرومة مع البرغل والبصل، وهناك أنواع مختلفة للكبة .. كبة مشوية ، كبة لبنية، كبة بالطحينة

مشاركه الوصفه

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

الطبقة الخارجية:

  • 1 كيلو برغل

  • نصف كيلو لحمة قطع

  • 1 حبة كبيرة بصل أرباع

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بردقوش مجفف

  • 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون

  • ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون

  • زيت للقلي


الحشو:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة

  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم

  • 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

  • 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات

  • ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون


حضري الكوسة باللبن من المطبخ الشامي

 

طريقة التحضير

  1. نغسل البرغل جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.
  2. نحضر العجينة .. في المفرمة، نضع اللحمة القطع والبصل والبرغل، ونفرمها جيداً مرتين حتى تنعم.
  3. نتبل خليط العجين بالملح والكمون والفلفل الاسود والبردقوش، ونخلطه جيداً.
  4. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
  5. نضيف اللحم المفروم، ونقلبه حتى يجف، ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل.
  6. نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطها مرة أخرى.
  7. ناخذ مقدار كرة صغيرة من خليط البرغل، ويتم تفريغ وسطها باستخدام الأصبع الابهام، ويوضع بداخلها الحشو، وتغلق عليه جيداً.
  8. نكرر الخطوة "7" حتى تنتهي كمية الحشو والعجينة.
  9. في مقلاه غويطة وعلى نار متوسطة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح".
  10. نقلي الكبة في الزيت حتى تحمر وتنضج.
  11. نرفع الكبة المقلية على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
  12. نقدم الكبة المقلية ساخنة مع سلطة الزبادي.
سر نجاح الكبة المقلية:
  • يجب أن يكون خليط العجينة ناعم جيداً ليتماسك بشكل أكبر.
  • يمكن إضافة مقدار من الصنوبر المحمر للحشوة للحصول على طعم ألذ.
فوائد الكبة المقلية:
  • تحافظ الكبة المقلية على صحة القلب والعضلات.
  • تعتبر الكبة من الأطعمة الغنية بالألياف التي تعطي الشعور بالقوة والنشاط.
  • تحتوي القطعة المتوسطة من الكبة المقلية "100 جرام" على 170 سعر حراري.
قد يعجبك: طريقة عمل الفتوش اللبناني

إذا أعجبكِ الشيف قومى بتقيمه

806 قاموا بتقيم هذا الشيف

    2,0
الشيف منال العالم

حاصلة على ليسانس آداب من جامعة عين شمس في  علم النفس عام 1981. برعت منال في عالم الطهي وإعداد الوصفات الصحية على مدى ثلاثة عقود أمضتها مع الوصفات وذلك عن طريق تجربتها وتذوقها وتعليمها وكان ولا يزال هدفها تقديم الوصفة بطريقة صحيحة وصحية ومضمونة. قامت بتأسيس ش ..

وصفات الشيف

تصفحي المزيد