طريقة عمل بلح الشام | شملولة

طريقة عمل بلح الشام

الشيف حسنThu, Feb 15, 2018 1:15 PM
وقت التحضير25 دقيقه
وقت الطهي15 دقيقه
عدد الافراد4

بلح الشام من الحلويات الشهيرة التي تقدم في مصر وبلاد الشام، وهو يتكون من الدقيق والزيت والماء ويُسقى بالشربات وعادة ما يُقدم في رمضان، ويمكن أن يُحشى بالكريمة المخفوقة أو الشيكولاتة، ويزين بالمكسرات المجروشة

مشاركه الوصفه

المقادير

"تكفي 4 أشخاص"

العجين:

  • 1 كوب دقيق أبيض "135 جرام"

  • 1 كوب ماء "200 مل"

  • ربع كوب زيت "50 مل"

  • 2 بيضة متوسطة

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا

  • رشة ملح

  • رشة فانيليا

  • زيت للقلي


الشربات:

  • 2 كوب ونصف سكر أبيض

  • 1 كوب ماء

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" عصير ليمون


طريقة عمل الكنافة بالعجوة

 

طريقة التحضير

  1. نبدأ بتحضير الشربات .. في وعاء متوسط، نضع الماء والسكر ونقلبهم حتى يذوب السكر.
  2. نتركهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في الغليان، ثم نضيف عصير الليمون.
  3. نرفع الشربات من على النار، ونتركه ليبرد.
  4. في وعاء كبير على نار متوسطة، نضع الماء والزيت والسكر، ونقلبهم حتى يتجانسوا ويغلي الخليط.
  5. نضيف الدقيق والنشا والملح، وبمعلقة خشبية نقلب جيداً حتى تتجانس.
  6. نرفع الخليط من على النار، ونضعه في وعاء آخر، ثم نضيف إليه البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا.
  7. نخلط جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة متجانسة وبها عرق "بتمط".
  8. نضع الخليط في كيس حلواني مُثبت به قُمع مدبب كبير أو صغير حسب الحجم المرغوب فيه.
  9. في مقلاه غويطة، نضع زيت غزير على نار هادئة.
  10. نضغط على الكيس لإخراج العجين، ونبلل المقص بالزيت أو طرفي إصبعي السبابة والإبهام بالزيت لقطع العجين، ونضعه في الزيت.
  11. نكرر الخطوة "10" حتى تمتلأ المقلاه، ويرتفع بلح الشام على سطح الزيت.
  12. نرفع الدرجة الحرارة، ونقلب بلح الشام حتى يكتسب اللون الذهبي.
  13. بإستخدام ملعقة ذات ثقوب، نرفع بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشربات.
  14. نرفع بلح الشام من الشربات، ونقدمه بارد أو ساخن حسب الرغبة.
سر نجاح الوصفة:
  • يمكن إضافة بيضة أخرى للحصول على بلح شام هش ومنتفخ.
  • ليكون بلح الشام طري نضعه في الشربات ساخن، وليكون مقرمش يومضع في الشربات بارد.
نصيحة:
  • لا يجب الإكثار في تناول بلح الشام لأنه يؤدي إلى رفع معدل السكر في الدم.
  • تحتوي كل 10 أصابع صغيرة من بلح الشام على 430 سعر حراري.
قد يعجبك: طريقة ناجحة لعمل بسبوسة طرية

إذا أعجبكِ الشيف قومى بتقيمه

981 قاموا بتقيم هذا الشيف

    3,0
الشيف حسن

الشيف حسن أشهر مُقدمي برامج المطبخ في مصر، متزوج ولديه ابنة اسمها علياء تدرس في الجامعة، وابنا يسمى محمد يدرس في الثانوية العامة. تاريخ الشيف حسن في تقديم البرامج يمتد لعشرين عاما، قدم خلالها برنامج "من كل بلد أكلة" وحقق نجاحا كبيرا في التليفزيون المصري، وبرن ..

وصفات الشيف

تصفحي المزيد