طريقة عمل الكاتشاب للشيف أسامة السيد | شملولة

طريقة عمل الكاتشاب للشيف أسامة السيد

الشيف أسامةMon, Apr 10, 2017 12:08 AM
وقت التحضير20 دقيقه
وقت الطهي20 دقيقه
عدد الافراد6
مشاركه الوصفه

المقادير


  • 6 حبة طماطم كبيرة

  • 1 حبة بصل كبيرة

  • 1 حبة فلفل أحمر

  • 3 فصوص ثوم

  • 6 كوب ماء

  • 2 ورق لورا

  • 1 عود كرفس

  • 2 عود قرفة

  • نصف معلقة صغيرة فلفل أسود حب

  • نصف معلقة كبيرة مستردة

  • 4 معلقة كبيرة خل

  • 2 معلقة كبيرة سكر بني

  • 2 معلقة كبيرة سكر أبيض

  • شاش

طريقة التحضير

  1. يقشر البصل، ويقطع.
  2. تغسل الطماطم، وتقطع.
  3. توضع الطماطم في وعاء على النار، ويضاف إليها البصل والثوم والماء، وتترك على نار متوسطة.
  4. يوضع الفلفل الأسود الحب وورق اللورا والقرفة والكرفس في الشاش، ويربط جيداً، ثم يوضع في الوعاء مع الطماطم.
  5. يترك على النار حتى تنضج المكونات.
  6. يوضع الخليط في الخلاط، ويضرب جيداً حتى ينعم، ويمكن عمل هذه الخطوة بالهاند بلندر.
  7. يصفى، ويرفع على النار مرة أخرى.
  8. يضاف إليه السكر البني والسكر الأبيض والخل ، ويترك حتى يصل إلى القوام المطلوب.
  9. يرفع جانباً حتى يبرد، ثم يوضع في زجاجات نظيفة.
  10. يحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.

إذا أعجبكِ الشيف قومى بتقيمه

753 قاموا بتقيم هذا الشيف

    2,0
الشيف أسامة

أسامة السيد من مواليد القاهرة، أنهى دراسته بمعهد الفنادق بالعاصمة المصرية في عام 1979، ثم هاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل مسيرته في الدراسات المتخصصة في مجال الطهي. يعمل حالياً مستشاراً في مجال الطهي والتغذية  ويقوم الشيف بإنتاج وإعداد وتقديم برنا ..

وصفات الشيف

تصفحي المزيد