طريقة عمل البسبوسة باللوز للشيف أسامة | شملولة

طريقة عمل البسبوسة باللوز للشيف أسامة

الشيف أسامةSun, Jan 28, 2018 5:50 PM
وقت التحضير30 دقيقه
وقت الطهي40 دقيقه
عدد الافراد6

البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تعتمد في تكوينها بشكل أساسي على السميد أو دقيق السيمولينا، ويمكن اضافة بعض المكسرات أو القشطة إليها وتُسقى بالشربات

مشاركه الوصفه

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

البسبوسة:

  • 3 كوب دقيق سيمولينا "سميد"

  • كوب ونصف سكر أبيض

  • كوب ونصف زبادي

  • نصف كوب جوز هند "اختياري"

  • 4 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زبدة أو سمن لين

  • 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" طحينة

  • 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر

  • نصف كوب لوز مقشر للتزيين


الشربات:

  • 2 كوب سكر أبيض

  • 1 كوب ماء

  • 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون

  • رشة فانيليا


ملحوظة: نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.

حضري البسبوسة بالبرتقال

 

طريقة التحضير

  1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. في بولة كبيرة نضع السميد والسكر والبيكينج باودر وجوز الهند والسمن، ونخلطهم جيداً حتى تصبح رملية القوام، ثم نضيف الزبادي، ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
  3. ندهن صينية مقاس 30×25 بالطحينة، ونوزع فيها خليط البسبوسة.
  4. نبلل باطن اليد ونفرد البسبوسة ليتساوى سطحها "الماء تنمع إلتصاق العجينة باليد".
  5. نوزع قطع اللوز المقشر على سطح البسبوسة، ونضغط عليه بالأصبع حتى لا يخرج أثناء التسوية.
  6. نُدخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن، ثم نتابعها بعد هذه المدة حتى يصبح لونها ذهبي من الأحرف والوسط.
  7. في ذلك الوقت .. نحضر الشربات، في وعاء متوسط نضع السكر والماء والفانيليا وعصير الليمون.
  8. نضع الشربات على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وحتى يتغير لونه ويصبح ذهبي فاتح.
  9. نصب الشربات الساخن على البسبوسة وهي ساخنة، ثم نعيدها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تحمر.
  10. تنخرج البسبوسة من الفرن، ونتركها لتبرد.
  11. نقطع البسبوسة مربعات، ونقدمها مع القشطة.
سر نجاح البسبوسة:
  • اخراج البسبوسة من الفرن وهي ثلثي سوا، ثم تسقى بالشربات الدافئ، ثم تعاد في الفرن لتكمل تسويتها يجعلها طرية.
  • السميد المستخدم يؤثر في النتيجة التي نحصل عليها حسب كان سميد خشن أو ناعم.
فوائد البسبوسة:
  • يعمل السميد على إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها؛ لأنها مستخرج من القمح.
  • تحتوي القطعة المتوسطة "100 جرام" من البسبوسة على 520 سعر حراري.
قد يعجبك: طريقة عمل بسبوسة بالمهلبية

إذا أعجبكِ الشيف قومى بتقيمه

731 قاموا بتقيم هذا الشيف

    2,0
الشيف أسامة

أسامة السيد من مواليد القاهرة، أنهى دراسته بمعهد الفنادق بالعاصمة المصرية في عام 1979، ثم هاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل مسيرته في الدراسات المتخصصة في مجال الطهي. يعمل حالياً مستشاراً في مجال الطهي والتغذية  ويقوم الشيف بإنتاج وإعداد وتقديم برنا ..

وصفات الشيف

تصفحي المزيد