طريقة عمل مكرونة بالخضروات والجبن

المقادير

• 375 جرام مكرونة ريجاتوني مجففة  (مقصوصة طويلة شوية )
• 4 كوب خضروات مشوية مقطعة خشن
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
• 1/2 كوب جبن المبشور لذيذ
• بقدونس طازج مفروم خشن إضافي للتقديم
• مقادير صلصة البشاميل
• 3 كوب حليب دافئ
• 2/3 كوب جبن شيدر مدخن مبشور
• 60 جرام زبد
• 4 ملعقة كبيرة دقيق

خطوات التحضير

كونى نجمة فى مطبخك و زينى سفرتك و إجعليها مميزة بتقديم طبق المكرونة بالخضروات والجبن عليها ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير مكرونة بالخضروات والجبن

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين ثم تصفي و نعيد المكرونة للإناء   .
2. في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و يدهن بالزبد طبق حراري عُمقه 5 سم مستطيل  مقاس 21 سم × 30 سم سعة 10 كوب  .
3. يضاف خليط البشاميل للمكرونة مع الخضار والبقدونس و يتبل بالملح والفلفل و يخلط جيداً ليتجانس  .
4. يصب الخليط في الطبق الحراري و ينثر عليه الجبن الشيدر القديم و يُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يحمر و ثم يبرد لمدة 5 دقائق ينثر عليها البقدونس الإضافي و يقدم   .

طريقة صلصة البشاميل

1. تذاب الزبد في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة 1-2 دقيقة ثم يضاف تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم يترك ليغلي و نخفض الحرارة  و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة و يتبل بالملح و الفلفل ثم نطفئ النار و يضاف الشيدر و يقلب و يترك ليذوب  .

إقتراحات للمكرونة بالخضروات والجبن

       تقدم  ساخنة  .