طريقة عمل الدونات بالسكر للشيف حسن

المقادير

• 2 كوب ونصف دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 بيضة
• 1 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة كبيرة زبدة
• 1 معلقة كبيرة لبن بودرة
• 1 معلقة كبيرة خميرة "ممسوحة"
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة مُحسن خبز
• 1 لتر زيت للقلي
• سكر بودة للتزيين

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح واللبن البودرة ومحسن الخبز والزبدة، وتخلط جيداً.
2. تضاف البيضة، ويخفق مرة أخرى.
3. يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
4. تدعك على سطح نظيف لمدة دقيقة، ثم توضع في بولة مبطنة بالدقيق.
5. تغطى، وتترك لمدة ساعة وحتى تختمر.
6. تفرد العحين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش عليه الدقيق لتصبح بسمك 2 سم.
7. تقطع العجين بالقطاعة الخاصة بالدونات، وترص في صواني مبطنة بكثير من الدقيق، ويراعى أن تكون متباعدة بعد الشيء.
8. تترك لمدة نصف ساعة وحتى تختمر مرة أخرى.
9. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
10.  يقلى الدونات في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
11. ترفععلى ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
12. يرش عليها السكر البودرة وهي ساخنة.
13. ترص في الطبق، وتقدم مع الشاي أو العصير.

ملحوظة:

• من شروط نجاح الدونات أن تخمر على مرتين.
• يجب أن يكون الزيت ساخن جداً.
• يمكن تقديع العجين بالسكينة أو بأي شكل قطاعة.