انهاردة جيبلكم طريقة مخلل جديدة وسهلة ولذيذة (تخليل ورق العنب ) اتمنى تجربوها وتعجبكم وبالهنا :)
طريقة تخليل ورق العنب
تعتمد هذه الطريقة بإحضار كمية كبيرة من ورق العنب حسب الكمية التي نحتاجها لتخليها و نحتاج إلى ماء و ملح ،يغسل ورق العنب جيداً و طريقة غسل ورقة ورقة لا تجدي لذلك يجب إحضار وعاء كبير و يتم نقع فيه ورق العنب حتى تخرج الأتربة و الغبار من ورق العنب ، و بعد غسل الأوراق يتم إزالة عنق الورقة و يتم ترتيب أوراق العنب فوق بعضها البعض حيث ترتب كل عشر أوراق فوق بعضها البعض و يتم بعد ذلك لف هذه الرزمة على شكل لفافة أصبع سيجار ،و بعد ذلك يتم تريب هذه الأوراق في برطمان كبير و يوضع عليها ماء مملح أي نكون مسبقاً مزجنا الماء بالملح و درجة ملوحة الماء تكون مقاربة كالماء المالح الذي نستخدمه في تخليل الخيار ، و عند تجهيز الماء المالح نغمر الورق بالماء و نحرص على إنا ورق العنب لا يطفو على الماء يعني عند غمره نحرص على كبسه جيداً حتى لا تكون نسبة الماء زائدة عن حدها و بعد ذلك نغلق البرطمان جيداً و يوضع في خزانة المطبخ ، و بعضهم يفضل عندما يصبح لون الورقة بني يتم وضعها في أكياس و تحفظ في الثلاجة
إضافة تعليق