وفري في الميزانية .. حضري صلصة الطماطم في المنزل | شملولة

وفري في الميزانية .. حضري صلصة الطماطم في المنزل

شملولةTue, Dec 19, 2017 5:05 PM
وقت التحضير15 دقيقه
وقت الطهي30 دقيقه
عدد الافراد6

صلصة الطماطم من المكونات الأساسية لكثير من الوصفات مثل البيتزا والمكرونة وتتبيلات اللحوم والدجاج، وعادة ما تكون من المعلبات المُباعة في الأسواق، ولكن تحضيرها منزليا يضمن عدم وجود مواد حافظة بها

مشاركه الوصفه

المقادير


  • 2 كيلو طماطم ناضجة

  • 2 كوب ماء

  • نصف كوب زيت

  • 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة الشاي)


طريقة عمل صوص الديمي جلاس في المنزل

 

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيداً، ونقطعها أرباع.
  2. نضع الطماطم في الخلاط على أربع مرات مع إضافة نصف كوب ماء لكل مرة.
  3. نضرب الطماطم حتى تنعم تماما وتصبح عصير.
  4. نضع الزيت في وعاء غير قابل للإلتصاق على نار متوسطة حتى يسخن "يقدح".
  5. نصب عصير الطماطم في الزيت، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي.
  6. نتبل عصير الطماطم بالملح، ونتركه على نار هادئة دون تغطية لمدة 20 دقيقة وحتى يتسبك.
  7. نرفع صلصة الطماطم من على النار، ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
  8. نضع الصلصة في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية، ونحفظها في الثلاجة أو الفريزر.
  9. نخرج الكيس من الفريزر قبل الاستخدام بـ 15 دقيقة.
  10. تدخل صلصة الطماطم في تحضير طاجن مكرونة بالصلصة في الفرن وفاصوليا بالصلصة والمشروم والجمبري بالصلصة الحارة.
ملحوظة:
  • يمكن حفظها في برطمان زجاج في الثلاجة لمدة 10 أيام.
  • يراعى عند وضعها في الاكياس أن تكون الكمية تكفي لاستخدام مرة واحدة.
سر نجاح صلصة الطماطم:
  • أن يكون الزيت ساخن جداً قبل وضع عصير الطماطم.
  • أن لا يغطى الوعاء حتى يفقد العصير السوائل الزائدة ويتحول لصلصة.
فوائد الطماطم:
  • يحتوي الكوب الكبير "ربع كيلو" على 95 سعر حراري.
  • تحتوي صلصة الطماطم على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
  • تحافظ على سيولة الدم لإحتوائها على فيتامين "هـ".
  • تقي من تشوهات الأجنة لإحتوائها على حمض الفوليك.
قد يعجبك: طريقة عمل صوص الباربكيو الحار