طريقة عمل مخلل الليمون بحبة البركة | شملولة

طريقة عمل مخلل الليمون بحبة البركة

شملولةThu, Dec 7, 2017 11:26 AM
وقت التحضير30 دقيقه
وقت الطهي0 دقيقه
عدد الافراد8
مشاركه الوصفه

المقادير


  • 2 كيلو ليمون

  • ربع كيلو فلفل حار

  • 2 كوب عصير ليمون

  • 1 كوب عصفر

  • نصف كوب حبة البركة

  • 1 كيس ملح

  • زيت

  • ماء

طريقة التحضير

  1. يغسل الليمون جيداً، وينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.
  2. يرفع الليمون من الماء، ويترك ليصفي مائه.
  3. يشق الليمون من الجزء العلوي على شكل علامة +.
  4. يوضع الملح في بولة، ويضاف إليه العصفر وحبة البركة، وتخلط جيداً.
  5. تحشى شقوق الليمون بخليط الملح، وتوضع جانباً.
  6. يرص الليمون في برطمان نظيف وجاف، ويوزع الفلفل الحار بين طبقاته.
  7. يوضع حتى امتلاء البرطمان، ثم يصب فوقه عصير الليمون وبعض الماء حتى يغطيه.
  8. يوضع الزيت علي، ثم توضع قشور الليمون الذي تم عصره أعلى البرطمان.
  9. يغلق بإحكام، ويقلب رأساً على عقب عدة مرات.
  10. يوضع في مكان جاف لمدة شهر على الأقل وحتى ينضج.
  11. يقدم مع الوجبات المختلفة.