طريقة عمل عجينة السبع دقائق | شملولة

طريقة عمل عجينة السبع دقائق

شملولةMon, Jan 2, 2017 1:27 PM
وقت التحضير7 دقيقه
وقت الطهي20 دقيقه
عدد الافراد6

عجينة السبع دقائق من الوصفات سريعة التحضير وتدخل في تحضير الكثير من الأكلات السريعة مثل : البيتزا , الخبز الشامي و الكايزر و الحواوشي و الفطائر المحشية و خبز الصاج ، تعرف على طريقة تحضيرها مع شملولة في 4 خطوات

مشاركه الوصفه

المقادير

 

*تكفي 6 أشخاص*

 

  • 1 كوب كبير دقيق أبيض منخول

  • 1 معلقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة

  • 1 معلقة كبيرة  "ملعقة طعام" سكر أبيض

  • 1 معلقة كبيرة  "ملعقة طعام" لبن بودرة

  •  1 معلقة كبيرة "ملعقة طعام"  خل

  • 1 كوب كبير ماء دافئ

  • 1 حبة بيضة متوسطة الحجم

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود (للحشو الحادق)

  • 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا  (للحشو الحلو)


 

ملحوظة:

-يجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

- نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

 

 طريقة عمل عجينة الباف باستري

 

طريقة التحضير

 
  1. نحضر وعاء نضع فيه السكر ،والخميرة ،والماء الدافئ  ، و3\4 كوب الدقيق ونقلبهم بملعقة خشبية حتى يختلطوا ،ونترك الوعاء 7 دقائق حتى تتخمر الخميرة
  2. نحضر الوعاء بعد التخمير ، ونضيف له الخل ، واللبن البودرة ، والبيضة ، والملح ،وباقي الدقيق ، ونضيف  فلفل أسود إذا استخدمنا العجين للحشو الحادق ، وإذا استخدمنا العجين للحشو الحلو نضيف فانيليا ،ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة وملساء
  3. نخرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، ونعجن العجين باليد لمدة 7 دقائق
  4. نضع العجينة في وعاء نظيف ونغلفه بكيس نايلون ونتركها 7 دقائق أو أكثر حتى تتخمر
  5. الآن عجينة السبع دقائق جاهزة للإستخدام . من الممكن حفظها الفريزر لمدة شهر لحين الإستخدام ، وتدخل عجينة السبع دقائق في تحضير العديد من الوصفات مثل البيتزا , الخبز الشامي و الكايزر و الحواوشي و الفطائر المحشية و خبز الصاج
  6. عند الإستخدام نقوم بفردها بالنشابة على سطح أملس ، ثم نشكلها على شكل دوائر (أو أي شكل اخر على حسب الرغبة ) ، ثم نحشيها بأي نوع من الحشوات على حسب الرغبة ، ونرصها على صينية مدهونة بالزيت ، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على تنضج وتحمر
    سر نجاح عجينة السبع دقائق :  
  • يجب ترك عجينة السبع دقائق تتخمر مرتين ، الأولى بعد خلط المكونات ، والثانية قبل الإستخدام
  • يجب أن تكون العجينة لينة وملساء ، إذا خرجت العجينة سائلة نقوم بإضافة الدقيق مع الخلط حتى نصل للقوام المناسب
  •  يمكن استبدال اللبن البودرة بملعقة كبيرة زبادي .
  فوائد عجينة السبع دقائق :  
  • تساعد عجينة السبع دقائق على تقوية الجهاز المناعي بسبب وجود الدقيق الأبيض بها
  •  عجينة السبع دقائق مهمة لصحة العظام بسبب إحتوائها على فيتامين (د)
  • كل 28 جرام من عجينة السبع دقائق تحتوي على 72 سعر حراري
قد يعجبك :  طريقة عمل عجينة الكريب