طريقة عمل صينية رقاق بالبشاميل | شملولة

طريقة عمل صينية رقاق بالبشاميل

شملولةTue, Feb 13, 2018 12:10 PM
وقت التحضير20 دقيقه
وقت الطهي30 دقيقه
عدد الافراد8

الرقاق من الأطباق المصري الشهيرة، وهو يحضر من خلال حشوه باللحمة المفرومة عقب تبليله بالشوربة، ثم يسوى في الفرن أو على النار حتى ينضج، ويعتبر الرقاق بالبشاميل وصفة مميزة في مدينة الأسكندرية المصرية

مشاركه الوصفه

المقادير

"تكفي 8 أشخاص"

  • نصف كيلو رقاق ناشف "6 قطع"

  • نصف كيلو لحمة مفرومة

  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم

  • 2 كوب بشاميل

  • 1 كوب شوربة لحمة

  • 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت

  • ملح

  • فلفل أسود مطحون

  • بهارات

  • رشة جوز الطيب

  • سمن


10 طرق مختلفة لتحضير الرقاق

 

طريقة التحضير

  1. نبدأ بتعصيج اللحمة المفرومة .. في مقلاه واسعة، نضع الزيت على نار متوسطة، ونضيف إليه البصل واللحمة المفرومة.
  2. نقلب اللحمة حتى يتغير لونها، ثم نضيف إليه نصف كوب ماء، ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  3. نخفف النار على اللحمة، ثم نتبلها بالملح والفلفل الاسود المطحون والبهارات وجوزة الطيب، ونقلبها مرة أخرى.
  4. نضيف نصف كوب ماء آخر إلى اللحمة، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالسمن.
  6. نبلل الرقاق بالشوربة، ونضع 3 رقاقات في الصينية، ثم نوزع فوقه اللحمة المفرومة.
  7. نضع الـ 3 رقاقات الآخرين فوق اللحمة، ونضغط عليهم برفق.
  8. نوزع البشاميل فوق الرقاق، وندخله الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  9. نعرض الرقاق للهيب الشواية لدقائق حتى يحمر.
  10. نخرج الرقاق من الفرن، ثم نقطعه، ونقدمه ساخن.
سر نجاح الوصفة:
  • يمكن استبدال نصف كوب من الشوربة بالحليب، للحصول على رقاق مقرمش وذهبي اللون.
  • يمكن تسوية الرقاق على النار، ثم تعريضه للشواية ليحمر البشاميل.
فوائد الوصفة:
  • يعتبر الرقاق بالبشاميل من الوصفات المغذية والمتكاملة لأنه يحتوي على البروتين من اللحمة، والكالسيوم من البشاميل، والنشويات من الرقاق.
  • تحتوي القطعة الصغيرة "بحجم نصف الكف" من الرقاق على 210 سعر حراري.
قد يعجبك: بالصور .. 8 وصفات من 2 كيلو لحمة مفرومة