سر نجاح البيتزا في الطعم والرائحة وطريقة تسويتها هي الصلصة التي نضعها أثناء صنع البيتزا على العجينة مباشرة وهناك الكثير من الطرق في العالم كله لعمل هذه الصلصة ولكن الطريقة الأساسية التي لا تتغير هي طريقة شملولة السهلة والبسيطة في عمل صلصة البيتزا.
المقادير:
- 5 طماطم
- 1 بصل
- 2 فلفل رومي
- 1 فلفل حار
- خل
- ملح
- فلفل اسود
- سكر
- صلصة طماطم
- زعتر مطحون
- بابريكا
- شطة
الطريقة:
- نقوم بسلق الطماطم، ثم ضربها في الخلاط، ثم نقوم بفرم البصل والفلفل في الكبة، ونحطهم مع الطماطم ونضربهم كمان مرة.
- نضع المكونات في الخوة الأولى في حلة على النار، ثم نضع عليهم الخل والملح والفلفل الاسود والسكر والصلصة والزعتر والبابريكا والشطة، ثم نزودهم بقليل من الماء.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح سمكها غليظ ولونها يصبح أحمر غامق حلو.
- نترك الصلصة لتبرد تماما، وبذلك تصبح جاهز لدهن الصلصة على عجينة البيتزا.
إضافة تعليق