ازيكم ياشملولاتي عملتلكم انهارا برغل بحمص بطريقة سهله جداا ودى الطريقة
المقادير
٢ كوب حمص، منقوع
٣ كوب برغل خشن
١⁄٢ كوب زيت زيتون
٥ كوب ماء
٢ مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
الطريقة
١. نضع الحمص المنقوع في قدر مع الماء ( نقيس أكواب الحمص بعد النقع)
٢. ونضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء ونزيل الرغوة البيضاء .
٣. بعد ازالة الرغوة نضع الكمون ونخف النار ونغطي القدر حتى يستوي الحمص.
٤. نصفي الحمص ونأخذ أربعة أكواب من ماء الحمص ونذوب مكعبات مرق الدجاج فيه ونضعه جانبا.
٥. في قدر مناسبة نضع زيت الزيتون ونضع البرغل المغسول والمصفى ونقلبه بالزيت حتى يتغلف البرغل بالزيت ثم نضيف الحمص ثم المرق والملح والفلفل ونتركه على نار قوية حتى نرى الحفر على سطح البرغل .
٦. عندما نرى هذه الحفر نغطي القدر ونتركها تنضج على نار هادئة جدا حتى يستوي البرغل . اذا نشف مرق البرغل ولم يستوي نضيف كمية بسيطة من الماء المغلي ونغطي وهكذا حتى يستوي.
إضافة تعليق