ازيكم ياشملولاتي عملتلكم انهاردا شريك بالعجوة بطريقة سهله ودى الطريقة
المقادير
نصف كيلو دقيق
125 جم زبدة (حوالى نصف كوب +ملعقتين)
ملعقة لبن بودر
ملعقة خميرة
ملعقة ونصف سكر
نصف ملعقة ملح
225 مل ماء (حوالى كوب وملعقة ماء)
ربع كيلو عجوة
بيض للوجه … الفرن درجه الحرارة 200
وقت التحضير من 20 الى 25 دقيقة
الطريقة
نحضر العجان ونضع به الدقيق ونضع عليه كل المواد الجافة الخميرة والسكر والملح ولبن البودرة وتخلط المكونات جيدا وبعدها نضع الزبدة ونخلط جيدا حتى تمتزج وبعدها نضع الماء ثم نتركها لتصبح عجينة متماسكة قليلا وبعد العجن الجيد نتركها لمدة ربع ساعة
بعدها نضغط عليها لكى نخرج منها الهواء وتقطع الى قطع صغيرة ونبدأ فى فردها بالنشابة وتشكل العجينة مع العجوة المضاف اليها الزبدة وتعجن ثم نفرد العجين ونضع عليها العجوة ونلف العجينة جيدا وتشكل ونحضر صاج مدهون بالزيت نضع العجينة على الصاج على ان يكون لحام العجينة من اسفلوتقص بالسكين وهى على الصاج ثم تغطى بكيس ولكى تتخمر نضعها فى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 75 ثم نطفى عليها ونضع تحتها اناء به ماء ساخن على درجة 75 درجة مئوية وبعد ان تتخمر جيدا تدهن بالبيض ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة وبعدها تقدم
إضافة تعليق