ازيكم ياشملولاتي عملتلكم احلي شوربه شعريه بالدجاج ياريت تجربوها وتقولولي رايكم
مقادير
١ دجاجة،
١⁄٢ كوب ، الشعيرية
١ بصل
١ جزر
ورق لورا
بقدونس أغصان
فصوص ثوم
عود قرفة
٢ حامض، مقطعة 4 أجزاء
ملح حسب الذوق
فلفل حسب الذوق
قرفة حسب الذوق
طريقة
١. يوضع الدجاج في وعاء ويحمّر بلطف على نار متوسطة حتى يحمر كاملاً (اختياري)
٢. يضاف الماء البارد والتوابل والبصل والجزر وعود الكرفس. يُغطى حتى يغلي.
٣. يُترك ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة واحدة على الأقل. يُبرّد ويصفى المرق. يوضع المرق في الثلاجة حتى تتجمّع الطبقة الدهنية على الوجه لتسهيل إزالتها بعد عدة ساعات أو في اليوم النالي.
٤. يقطع الدجاج الى قطع صغيرة. يوضع في وعاء ويغطى.
٥. عندما يصبح جاهزاً للتقديم، يسخّن المرق، وتضاف الشعيرية ويحرك الخليط ويسخّن جيداً قبل أن يغلى على نار هادئة، لمدة 3 دقائق.
٦. تضاف قطع الدجاج وتسخّن لبضع دقائق.
٧. يرش قليل من البقدونس على الشوربة ويُقدّم مع الليمون المقطّع الى 4 أجزاء (يُعصر فوق الشوربة) وبعض القرفة (تُرش فوق الشوربة).
إضافة تعليق