يُعتبر الخبز من الأصناف الغذائية الأكثر أهميّة في نظامنا الغذائي. هو غنيّ بالنشويات والألياف، ومصدرٌ مهمّ للمعادن و الفيتامينات. اخصائيّة التغذية جانين عواد الجميل، تطلعكِ في الموضوع الآتي على محتويات الأصناف المختلفة من الخبز، فتقول بداية:
"الخبز الأبيض، خبز القمحة الكاملة، وخبز الشوفان أو النخالة أو خبز الحبوب، جميعها تحتوي على كمية وحدات حراريّة متساوية. لكن ما يميز صنفاً عن آخر، هي كمية الألياف التي يحتوي عليها. مع العلم أنَّ الألياف تعمل على تنظيم الجهاز الهضمي".
تعرفي على أنواع الخبز المختلفة
وتعددت الإخصائيّة جانبين أصناف الخبز ومحتوياتها:
- 1- الخبز الأبيض:
معدٌّ من الطحين الأبيض، وهو يحتوي على 4.2 غ من الألياف لكل 100غ.
- 2- خبز القمحة الكاملة:
محضّر من الطحين الكامل، أي حبّة القمح غير المقشورة وجنين القمح. وهو يحتوي على 8.8غ من الألياف لكل 100غ.
- 3- خبز النخالة:
تُضاف اليه نِسبٌ مرتفعة من غلاف القمحة الكاملة. ويُنصح به للأشخاص الذين يعانون مشكلة الامساك، كونه يساعد على تليين المعدة. يحتوي على 7.4غ من الألياف لكل 100غ.
إضافة تعليق