1 كيلو ملوخية مفرية ناعم
3 أكواب مرق لحم
1 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمن
6 فصوص ثوم مفرية ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/2كيلو لحم مكعبات
1 بصلة كبيرة الحجم.
7 فصوص حبهان
1/2 ملعقة كبيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
فى حالة إستعمال الملوخية الطازجة، اغسلي أوراق الملوخية جيداً بالماء وتصفى، ثم تترك فى الهواء حتى تجف تماماً.
افرمي أوراق الملوخية فى الكبة أو بالمخرطة اليدوية حتى تُفرى ناعماً جداَ.
اضيفي1/2 ملعقة صغيرة من الكسبرة المطحونة وفص الثوم المفروم والملح إلى المرقة، ويقلب ويترك على النار لدقائق.
اضيفي مكعبات اللحم المسلوق إلى المرقة.
اضيفي الملوخية المفرية إلى المرق وتقلب به جيداً، ثم تغطى الاناء وتترك لتغلى على النار لمدة 10 دقائق.
سخني السمن فى مقلاة صغيرة، وضيفي إليه الثوم المفروم والكسبرة ويقلب جيدا.
ضعي الثوم المفروم و الكسبرة فى اناء الملوخية، وتغطى الاناء فوراً وتترك على النار لمدة دقيقتين ثم ترفع من على النار.
اسكبي الملوخية فى طبق تقديم عميق، وتقدم مع الأرز بالشعرية أو الخبز.
إضافة تعليق