اسهل طريقة لحفظ الزيتون الأخضر

جيبالك طريقة بسيطة وسهلة جدا لحفظ الزيتون الاخضر ياريت تجربيها وتقوليلى رأيك نحضر الزيتون الأخضر وندقّه دقةً خفيفةً بمدقة الثوم أو الحجر أو رصه بماكينة الزيتون. نغسله جيداً من التراب والطين العالق به أثناء قطفه، بعد ذلك نحضر وعاء ونضعه به ونغمره بالماء، ونتركه منقوعاً لمدة ثلاثة أيام ويجب أن نقوم بتغير الماء في كل يوم مرتين حتى نتخلص من مرارة الزيتون الأخضر. نصفّيه الزيتون من الماء ووضعه في مرطبان نظيف لتخليله به، ونضع بين طبقاته ليمون مقطع إلى أرباع، ونضيف القليل من عصير الليمون، ونستطيع إضافة قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة. نعدّ محلول ملحي مكون من ربع كوب ملح وإضافة إليه أربع أكواب ماء وتحركيهم جيداً حتى يذوب الملح ونضيفه إلى الزيتون حتى يغمره بشكل كامل، ويحتاج الى أسبوعين ليكون جاهزاً للأكل.