هقدملكم انهاردة من تحضيرات العيد طريقة عمل قرص بالعجوة بردوة من الاساسيات فى العيد عشان بنفطر بها مع الشاى فجربوة طريقتها سهلة اوى
المقادير
10 كوبطحين
2 كوبزبدة
1 كوبزيت دوار الشمس، او زيت ذرة
1 كيلوغرامتمر، مفروم
2 ملعقة كبيرةقرفة ناعمة
3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
3 ملعقة كبيرةسمسم، محمص
1 1/2 ملعقة صغيرهخميرة فورية
1 ملعقة كبيرةسكر
1 ملعقة صغيرهملح
1 1/2 ملعقة صغيرهمحسّن عجين
1/4 كوبحليب بودرة +
طريقة التحضير
لتجهيز الحشوة، يوضع التمر المفروم في وعاء عميق ويضاف عليه 3 ملاعق من الزيت النباتي والقرفة ويعجن جيدا الى ان يلين ثم يغطي بنايلون حفظ الطعام ويترك جانباً.
+
لتجهيز العجين، نضع الطحين وعلية السمسم المحمص في وعاء عميق.
+
يوضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار حتى يحمى ثم يضاف على الطحين والسمسم ويقلب بحذر بملعقة الى ان تهدأ قليلا ثم تفرك باليد جيدا حتى تصبح شكل الرمل المبلول.
+
يترك الطحين المفروك الى ان يصبح دافئ ثم تضاف عليه الخميرة، محسن الخبز، السكر والملح ويقلب ثم يضاف الماء رويدا رويدا مع العجن الجيد الى ان تتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق بالايدي، تغطى جيداً وتترك لتخمر تقريبا ساعة الا ربع.
+
بعدما تخمتر العجين، تشكل بأخذ قطعة عجين وتجوف من المنتصف ويوضع بها قطعة من العجوة وتغلق جيدا وتوضع في صينية الخبز بدون دهن الصينية باي مادة دهنية، حتى الانتهاء من الكمية يلاحظ اختمار القرص، توضع في الفرن على درجة حرارة180درجة لمدة ربع ساعة.
+
عندما يحمر القرص من الاسفل تفتح عليه الشواية لتحمر من الاعلى تخرج من الفرن وتترك تبرد تماما وتوضع في علب محكمة الغلق
إضافة تعليق